草莓優格慕絲蛋糕

製作草莓醬： 將草莓放入果汁機攪打15秒左右，倒到鍋子裡，加入糖，開中小火加熱直輕微沸騰即可關火。然後放涼，取100cc備用。 剩下的草莓醬可以冷涷起來。

這是我使用的餅乾，取100公克。

放入厚的保存袋中，用桿麵棒打碎。再放入融化奶油60公克，用手揉均。

圓模底部舖上一層烘焙紙，然後將上面步驗的奶油餅乾放入模中，隔保鮮膜用手掌壓均壓實，放入冰箱冷藏備用。

將5公克吉利丁粉放入30cc的水中約10分鐘，化開備用。

開始製作慕絲： 草莓醬100cc，牛奶110cc，砂糖50公克，吉利丁5公克，檸檬汁5cc，原味優格160cc。

將牛奶、砂糖、蘭姆酒（可省）放入盆中拌勻之後，放入100cc的草莓醬拌勻之後，放在爐上，開小火，放在另一個大盆中，大盆中放入水，慢慢隔熱水加溫至約80度左右。然後取出離爐。 趁熱放入吉利丁充分拌勻。

接著放入160cc原味優格，檸檬汁5cc拌勻後，隔冰塊再拌一拌放涼至約20度，摸起來會有冰涼的感覺。  

將鮮奶油200cc打發至8分後加入上步驟盆中。

充分拌勻。

倒入事先準備好的模中。輕震一下，放入冰箱冷卻4小時以上。因為有多出來一點，我倒到杯子中，約2個咖啡杯，一起放冰箱。

脫模之後隨心所欲加以裝飾即可。 上面不是鮮奶油喔，我用優格裝飾。 不裝飾直接吃也好吃。

非常美味可口的一道甜點。